Moscardini, polpo o polipetti affogati sciuè sciuè….
Dopo la mitica ricetta partenopea del Polpo alla luciana, vi offro questa variante più “soft” per ottenere un piatto comunque squisito senza stare troppo a preoccuparci della tradizione. Per...
View ArticleI tarallini pugliesi di Annamaria
Dopo la ricetta dei taralli dolci, ed in attesa di postarvi quella dei taralli napoletani, vi propongo questa semplice ed ottima ricetta per confezionare dei tarallini così sfiziosi da far cadere nel...
View ArticleMuffin di focaccia
INGREDIENTI pasta per focaccia pomodororini ciliegini (meglio i datterini) sale, olio e origano q.b. PROCEDIMENTO Preparate della pasta per focaccia, oppure compratela già pronta: la pasta per la...
View ArticleRotolo di frittata e spinaci
Ottima risorsa per buffet, cene fredde, da portare ad un pic nic….. Si può cucinare anche il giorno prima…. che volete di più?! Provatela anche con altri ripieni: prosciutto cotto e scamorza tagliata...
View Article‘O tarall’ napulitano: ‘nzogna e pepe (Il tarallo napoletano: strutto e pepe)
Questo piatto lo dedico alla mia cara amica Chabba che, per la sua propensione al lievitato e notevole abilità in cucina, potrà, spero, approvare e condividere questa mia ricetta. Tutte le ricette...
View ArticleAncora polpettine di tonno….. troppo buone!!
Come forse avrete capito, io adoro le polpettine di tonno….. Ma forse sarebbe più giusto dire che amo le polpette… ed il tonno!! Le polpette di tonno possono essere impastate, alla stregua delle...
View ArticleTorta salata di sfoglia alla moda del Micio che vola……‘na bontà!!!
Ecco un’altra torta salata, dal sapore strepitoso, che richiede come unico “sforzo” la mondatura e cottura dei carciofi. Provate a cucinarla e poi mi direte….. grazie!! INGREDIENTI 1 rotolo di pasta...
View ArticleParmigiana di carciofi
La parmigiana, che bontà!! Mia madre d’estate la confezionava quasi a giorni alterni perché sapeva che era molto gradita da tutta la famiglia e, per non farcene sentire troppo la mancanza, durante la...
View ArticleL’insalata di arance: il ricostituente di mammà!
Mia madre ormai non c’è più da circa 20 anni, nonostante ciò è come se fosse ancora con me…. mi sorprendo spesso a pensarla…. penso agli attriti (che inevitabilmente si creano tra madre e figlia),...
View ArticleVellutata di carote
Dopo la torta alla carota, ecco una buona e salutare vellutata. Composizione della carota: enorme abbondanza di provitamina A, il carotene appunto, e di vitamine B1 B2 e C; zuccheri direttamente...
View ArticleIl tortino di piselli delle “smemorate di Collegno”
Fino ai 25 anni circa, vivevo in un palazzo dove l’affetto e la condivisione era all’ordine del giorno. In questo edificio, composto di 12 famiglie, il nostro nucleo familiare viveva in armonia con...
View ArticlePassata di piselli con quenelle di ricotta aromatica e gamberoni
Di solito le ricette presentate dagli chef non sono di facile realizzazione sia per la difficoltà nel reperire ingredienti astrusi che per la poca dimestichezza nell’elaborazione dei piatti. La ricetta...
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